"আমি শ্রী শ্রী ভজহরি মান্না ,
ইস্তাম্বুল গিয়ে জাপান কাবুল গিয়ে শিখেছি সহজ এই রান্না ।
। হাতে নিয়ে ডেকচি, দেই তুলে হেঁচকি,
বিরিয়ানী কোরমা, পটলের দোর (ল)মা
, মিলেমিশে হয়ে যায় প্যারিসের--- ।।
পাবেন না মশলাটা যেখানেই যান না ।।"
আপনি বা আপনার পরিবারের কেউ সুগার বা কোলেস্টোরলের রোগী ?সুগার ও কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পটলের উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন।
পটল কিছুটা শসা ও ক্ষীরা গোত্রের উদ্ভিদ। এটি খেতেও উপাদেয়। পটল স্যুপ, তরকারী, ভাজা এমনকী মিষ্টান্ন প্রস্তুতিতেও ব্যবহৃত হয়।পটল দিয়ে নানা রকমের খাবার করা হয়।
পটল আমাদের রান্নায় ব্যবহৃত একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও উপকারী সবজি। পটল ভাজা বা পটলের দোরমার কথা বলতে গেলে জিভে জল আসে যায়, মাছ বা মাংসের সঙ্গে বা অন্য সবজির সঙ্গেও রান্নায় আর স্বাদ তুলনাহীন। পটল কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্যও যথেষ্ট উপকারী।
এছাড়া এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা সমাধানে এবং লিভারের সঙ্গে সম্পর্কিত সমস্যা সমাধানেও সাহায্য করে। পটল পেট ভরা রাখতে ও ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। পটল রক্তকে পরিশোধিত করে।
পটলের ছোট গোলাকার বিচিগুলো কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগারের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় ঠাণ্ডা, জ্বর ও গলা ব্যথা কমতে ঔষুধ হিসেবে ব্যবহার হয় পটল।
- পটল হজমশক্তি বাড়ায়।
- কাশি, জ্বর, রক্তদুষ্টি কমায়।
- কৃমি সাড়ায় এবং শরীর ঠান্ডা রাখে।
- মুখের দুর্গন্ধ দূর করে
No comments:
Post a Comment